吃紅豆利水消腫 綠豆也利尿、清熱防中暑

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吃紅豆利水消腫 綠豆也利尿、清熱防中暑
台灣新生報 更新日期:"2011/08/26 00:07" 【記者李叔霖／台北報導】

自古以來，紅豆、綠豆就被認為是養生食品。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，紅豆性平，味甘酸，入心、小腸經，能利水消腫，改善身體水腫、腳部浮腫等情形，以及能清熱解毒，改善痔瘡出血、皮膚潰瘍、皮膚紅疹等症狀。

楊淑媚表示，紅豆因有利尿作用，頻尿的人不可以吃太多；腎病水腫者也不可一昧食用紅豆來利尿，要針對水種的原因來作治療。

楊淑媚另指出，綠豆性涼味甘，入心、腎經，能利尿，清熱解暑，可預防中暑，改善口渴或煩熱、夏季腹瀉等症狀。

古籍《本草綱目》記載，「綠豆補益元氣，調和五臟，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，止消渴，利腫脹，解一切草藥、金石諸毒。」中醫認為，綠豆甘寒能除熱下氣解毒，若因陽明之熱而發出風疹，綠豆可解熱則風疹自除。

楊淑媚醫師指出，綠豆還能清熱解毒，消癰腫，可消解食物中毒、藥物中毒，也可改善皮膚痘疹、皮膚潰瘍等症狀。把綠豆煮成粥，也是不錯的一道美食，適合夏季天氣濕熱時食用，一般民眾只需準備綠豆、白米、水、糖少許即可，然後就把綠豆和白米加水用電鍋煮成粥，等煮熟後加一點糖調味後就可食用。

楊淑媚醫師進一步指出，雖然綠豆粥能清暑熱，生津解渴，但仍有人不適合吃太多綠豆，例如體質虛寒或頻尿者不宜多吃；慢性腹瀉的人也比較不適合食用，但如果是腸胃炎的腹瀉則適合食用。

值得一提的是，民眾在進補的時候不適合吃綠豆，不然的話，吃補的效果恐怕會打折扣。同時豆類食材容易在腸道產生氣體，若原本就容易脹氣的人宜少吃為妙。

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紅豆水只能消水腫？還有5種你不知道的好處
優活健康網優活健康網 – 2014年11月26日 上午8:30

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紅豆水只能消水腫？還有5種你不知道的好處
（優活健康網新聞部／綜合報導）經痛、水腫、便祕，上述症狀對於女性上班族來說，幾乎是排名前3名的「老毛病」，近期許多水果、蔬菜等都被推薦能解經痛、消水腫或改善便祕的情況，其中，紅豆水因為能幫助女性消除水腫，更廣受女性歡迎。台灣癌症基金會營養師賴怡君也分享，紅豆本身就有多種營養素，如：膳食纖維、維他命Ｂ群、鐵質、皂苷素、鉀離子等，都是解決各種女性老「症頭」的養分。
為什麼紅豆可以改善總是令女性痛恨至極的多項毛病？以下為賴怡君營養師所列出5種原因：
1）紅豆富含鉀離子、皂苷素／鉀離子與皂苷素皆能利尿去濕，而鉀離子與鈉離子會互相拮抗，因此紅豆水裡的鉀離子能將體內多餘的鈉離子「擠出體外」，進而達到消除水腫的效果。
2）鉀離子能舒緩血壓／現代上班族三餐幾乎外食，時常攝取過多的鈉，容易使血壓升高，而紅豆水中所含的鉀離子，能幫助身體把多餘的鈉排出，使得血壓能獲得舒緩。
3）調解身體機能／紅豆有豐富的維他命Ｂ群，能幫助調整身體機能，改善上班族長久以來的疲勞感。
4）紅豆有豐富的膳食纖維／紅豆裡有豐富膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，減少便秘的發生。
5）紅豆為溫補食材／經痛時多吃溫補的食材，能夠促進血液循環，減少子宮收縮的機會，進一步讓經痛症狀緩解。而紅豆本身就屬於較為溫補的食材，且富含鐵質，能有助減少經痛機會；賴怡君營養師也建議，其實有經痛困擾的女性不只可以喝紅豆水，紅豆更可以吃下肚，若搭配紫米當作正餐來吃，舒緩效果會更加乘。
研究：每日適量攝取鉀　降低中風風險
綜觀紅豆水的各種好處，就屬於「消水腫」最受女性青睞，探究能消水腫的原因，無非是內涵豐富的鉀離子，有利於排除身體多餘的水分。此外，鉀離子因與鈉離子互相排斥，若攝取定量的鉀，血壓控制也能獲得幫助。根據一份紐約愛因斯坦醫學院最新的研究指出，女性每日攝取一定分量以上的鉀離子，能控制血壓，降低未來罹患中風的風險。
然而，有些民眾會認為，鉀離子攝取過多，會不會對身體有負擔？對此，賴怡君營養師說明，成人一天的鉀建議攝取量是3,500毫克，以紅豆來看，每日大約要攝取超過1.2公斤才會超量。營養師提醒，除了末期慢性疾病患者，或是長期不明原因而水腫的女性，需要控制鉀攝取量外，平日可透過各種深色蔬菜補充鉀離子，如：花椰菜、地瓜葉、空心菜等，以及飲用紅豆水，對於健康都有加分的效果！